tarte de speculoos au chocolat amer

300 gr de speculoos
100 gr de beurre
400 gr de chocolat noir a 70%
40 cl de crème liquide
1 cuillère a café de fleur d'oranger


-mixer les speculoos , ajouter le beurre fondu et mélanger pour obtenir une pâte .tapisser un moule à tarte à fond amovible avec les doigts en remontant le long des parois

- laisser reposer au congélateur le temps de préparer la crème au chocolat

- couper le chocolat en morceau

- porter a frémissement la crème, couper le feu et ajouter le chocolat . laisser fondre sans remuer 5 min puis remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu

- ajouter la fleur d'oranger et mélanger

- verser sur le fond de la tarte et replacer là au frais 1 h min