creme anglaise
la crème anglaise peut se servir seule ou servir de base pour d'autre préparation comme la glace.
ingrédients :
750 ml de lait entier
une gousse de vanille
5 jaunes d'oeufs
100 gr de sucre
faire bouillir le lait dans une casserole , battre les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un plat .
quand le lait est près les verser sur les jaune en mélangeant.
remettre le tous dans la casserole et faire chauffer a feu doux sans arreter de mélanger avec une cuillère en bois
attention ca ne peut pas bouillir (ca vous donnerai une creme grumeleuse)
quand le mélange nappe la cuillère , votre crème est prête .
laisser refroidir .